Semana de Tecnologia de Alimentos 2025: Inovação e Compromisso Social em Petrolina

Programação Enriquecedora com Foco em Inovação e Sustentabilidade

Entre os dias 20 e 24 de outubro, o Campus Petrolina do Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IFSertãoPE) celebrou a Semana de Tecnologia de Alimentos 2025, centrada no tema “Tecnologia e tradição: valorização da produção regional”. A programação foi repleta de atividades, incluindo palestras, oficinas, minicursos, mesas-redondas e exposições, reunindo estudantes, professores e convidados em um ambiente propício para discussões sobre inovação, sustentabilidade e a importância das práticas alimentares locais.

Um dos momentos mais significativos do evento foi a presença de ex-alunos do curso de Tecnologia em Alimentos, que voltaram ao campus para compartilhar suas trajetórias profissionais. Atuando em diversas áreas, como vigilância sanitária municipal e setores produtivos de empresas renomadas como Niagro e Pepsico Amacoco, esses egressos demonstraram como a formação recebida no IFSertãoPE foi crucial para suas carreiras e para a sua inserção no mercado de trabalho.

Oficinas Práticas: Aprendizado e Experiência

As oficinas, conduzidas por alunos do curso sob a supervisão de professores, constituíram outro destaque da programação. Essas atividades não apenas integraram o processo de curricularização da extensão, mas também enriqueceram a formação acadêmica e cidadã dos participantes, estreitando laços entre o campus e a comunidade.

Maria Clara, uma aluna do 2º semestre que participou das oficinas voltadas para a produção de lácteos e biscoitos funcionais, expressou seu entusiasmo: “Eu estava bastante animada para aprender sobre a produção de alimentos mais saudáveis. Trabalhamos com ingredientes como beterraba, abóbora, aveia e outras farinhas alternativas. Foi uma experiência extremamente enriquecedora”.

Competição de Sorvetes: Criatividade em Ação

Outro momento marcante da Semana foi o tradicional concurso de sorvetes, que trouxe vida ao pátio do campus e atraiu estudantes de diferentes cursos. Esta atividade se insere na disciplina de Química de Alimentos, onde os alunos aprendem sobre a função de aditivos alimentares, como espessantes e emulsificantes, aplicando esses conceitos na prática.

A professora Luciana Cavalcanti ressaltou a importância da competição: “É uma maneira divertida e prática para os alunos entenderem o papel dos aditivos e apresentarem à comunidade o que aprendem em aula”. Entre os sabores desenvolvidos, o sorvete de pipoca gourmet, criado pela estudante Eduarda Oliveira, se destacou. Ela comentou sobre a experiência: “No início, estávamos inseguros sobre o resultado, mas fomos testando e no final tudo deu certo. Aplicar o que aprendemos em sala de aula e ver o resultado prático foi incrível”.

Encerramento e Reflexão sobre o Compromisso Educacional

O evento culminou em um dia de exposições dos produtos desenvolvidos nas oficinas e na apresentação de itens de empresas parceiras. Emille, uma técnica em Química que acompanhou as atividades, considerou a experiência bastante educativa: “Apreciei muito os sabores e as explicações dos alunos. Eles conectaram bem o processo de produção com a Química. Em vários momentos, pensei: ‘nossa, isso já fizemos em laboratório!’ A experiência foi realmente prazerosa e instrutiva”.

Ao final da semana, foi realizado um reconhecimento especial pelo 26º aniversário do curso de Tecnologia em Alimentos do Campus Petrolina. O evento reafirmou o compromisso da instituição com a formação técnica, científica e social dos estudantes, fortalecendo a interação entre ensino, pesquisa, extensão e a comunidade local. Além disso, ressaltou o papel fundamental do curso na valorização da produção regional e na capacitação de profissionais éticos, criativos e inovadores no setor alimentício.