Uma Trajetória de Sucesso e Tradição
Localizado em uma área tranquila do Rio Acre, no Segundo Distrito de Rio Branco, o Restaurante Flutuante Malveira se destaca por sua proposta inovadora: servir pratos típicos da região, como tambaqui e galinha caipira, em uma estrutura que parece fazer parte da própria paisagem da capital acreana. Sustentado por toras de madeira e galões de mil litros, o restaurante se adapta ao nível do rio, oferecendo aos visitantes uma vista deslumbrante e a oportunidade de vivenciar a cultura local.
O proprietário, Carlos Alberto de Souza Moura, de 59 anos, compartilha seu entusiasmo ao contar que mais do que um negócio, o flutuante é um espaço acolhedor, perfeito para reunir amigos e familiares. “Gosto de sorrir, conversar e contar histórias. Venho de uma família de seringueiros e queria criar um ambiente onde as pessoas pudessem comer bem, tirar fotos e ir embora felizes”, afirma Carlos.
Atrações Gastronômicas e Visitantes Famosos
Com três anos de funcionamento, o Flutuante Malveira tem atraído tanto turistas quanto locais. Inclusive, recebeu figuras notáveis da gastronomia, como o chef Otto Vitelleschi, que visitou o restaurante em agosto do ano passado e se rendeu à famosa banda de tambaqui, o principal prato da casa.
O sucesso do tambaqui assado na brasa se deve à sua cuidadosa preparação: após ser pré-cozido em papel-alumínio, ele é finalizado na churrasqueira na hora do pedido, garantindo que o prato esteja pronto em cerca de 20 minutos. “Aqui, nada é feito de qualquer jeito. O peixe chega à mesa após um pré-preparo cuidadoso”, destaca Carlos.
Paulo Renato Brives Souza, um visitante de Brasília, elogiou a experiência: “Moro há dois anos no Acre e nunca vi um espaço tão cultural quanto este. A comida é boa e é a primeira vez que estou em um restaurante flutuante. É bem diferente do que eu estava acostumado lá em Brasília”, compartilhou.
Um Trabalho Familiar e a Evolução do Negócio
O restaurante conta com uma equipe de cerca de 15 pessoas, incluindo familiares e funcionários, que se organizam conforme a demanda, especialmente nos fins de semana, quando o movimento aumenta consideravelmente. Carlos relembra um desafio inicial: “No começo, a falta de experiência quase comprometeu tudo. Era uma confusão total quando lotamos pela primeira vez”, recorda.
Com formação em engenharia agronômica, Carlos idealizou o cardápio do restaurante, mesmo sem formação específica em culinária. “O cliente não gosta de esperar, então começamos cedo os preparos. Aqui, o atendimento tem que ser igual para todos, seja um cliente ou a casa cheia”, explica.
Histórias e Tradições à Beira do Rio
Antes de se tornar um restaurante, o flutuante era usado para passeios turísticos. Karla Malveira Azevedo Moura, filha de Carlos, contou que a ideia de montar o flutuante surgiu após seu pai observar a necessidade de um espaço de lazer. “Ele sempre gostou de cozinhar, e quando as pessoas começaram a se aproximar perguntando se havia almoço, decidiu unir o útil ao agradável”, relata Karla.
A estrutura do flutuante, construída artesanalmente com materiais locais, é uma combinação de toras de acapu e galões, permitindo que o restaurante flutue em harmonia com o rio. “As toras têm uma vida útil de 30 a 40 anos, e fazemos a manutenção sem precisar tirar o flutuante da água”, afirma Carlos.
Uma Experiência Cultural Imersiva
Nos fins de semana, o Flutuante Malveira chega a vender dezenas de bandas de tambaqui por dia. Além da gastronomia, os passeios de barco pelo Rio Acre têm se tornado um atrativo significativo, especialmente em época de cheia. “Muitos visitantes ficam emocionados ao ver a paisagem da cidade do rio”, comenta Carlos.
A preocupação com a sustentabilidade também está nos planos de Carlos. Ele almeja tornar o Flutuante totalmente sustentável até o início do próximo semestre, evitando que os resíduos do restaurante poluam o rio. “Aqui é mais do que um restaurante. É uma experiência. Me sinto privilegiado por ter isso aqui”, conclui.
