Sabores da Amazônia: Senac Acre apresenta culinária regional no Rio de Janeiro

Gastronomia Acreana em Destaque no Rio

O senac acre levou a riqueza da culinária amazônica para o coração do Rio de Janeiro, participando de uma programação nacional promovida em parceria com o Sesc. O objetivo é mostrar ao público a diversidade dos ingredientes e tradições que definem as regiões brasileiras, aproximando as pessoas das raízes culturais e gastronômicas de cada estado.

Para Fernanda Ferreira, chef e orientadora educacional do Senac Acre, essa iniciativa vai além da gastronomia. “Apresentar nossos pratos no Restaurante-Escola Senac Downtown é uma forma de compartilhar a história e saberes que compõem a identidade acreana. A comida é uma expressão genuína da cultura local, e trazer esses sabores para o Rio valoriza a floresta e a riqueza da nossa região”, destaca.

Um Cardápio que Revela a Amazônia

O menu oferecido ao público refletiu a diversidade da culinária do Acre, com preparações que usam ingredientes típicos da região. Entre os pratos principais, estavam o pirarucu no leite de castanha, a rabada no tucupi, a costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o tradicional quibe de arroz, que traduzem a conexão entre a floresta e a mesa.

Na sobremesa, o destaque ficou por conta do pudim de açaí e das mousses de cupuaçu e maracujá. Sob a coordenação de Fernanda Ferreira, a equipe do Senac Acre explorou diferentes formas de utilizar ingredientes amazônicos, convidando o público carioca a experimentar sabores pouco conhecidos e cheios de história.

Cultura, Sustentabilidade e Desenvolvimento Regional

A programação também ressaltou o valor dos produtos da sociobiodiversidade amazônica, como a castanha-do-brasil, o tucupi, o açaí, o cupuaçu, o maracujá e os pescados locais. Esses ingredientes representam uma cadeia que integra alimentação, conhecimentos tradicionais, território e práticas sustentáveis.

Mais do que gastronomia, o evento reafirma o papel da culinária como ferramenta de valorização cultural e de desenvolvimento dos territórios. Ao destacar os ingredientes e técnicas da região amazônica, amplia-se o entendimento sobre a diversidade alimentar brasileira e aproxima-se o público de diferentes estados dos saberes e produtos do Acre.

A programação aconteceu em dois momentos distintos: durante o dia, o público pode aproveitar um buffet servido das 12h às 15h. À noite, das 19h às 20h, uma aula-show dedicada à gastronomia acreana proporcionou uma experiência mais profunda sobre os sabores da região.