Sabores da Amazônia ganham espaço no Rio de Janeiro
Na quarta-feira, 30, o Senac Acre realiza a Semana de Gastronomia e Cultura Regional no Restaurante-Escola Senac Downtown, localizado no Rio de Janeiro. Com o tema “Da Floresta à Mesa”, o evento celebra a riqueza da culinária acreana, explorando ingredientes da sociobiodiversidade amazônica. A iniciativa valoriza os sabores regionais e a profunda relação entre a gastronomia e a floresta, trazendo para o público uma experiência cultural e gastronômica única.
Gastronomia e cultura em sintonia
Essa semana especial é parte de uma ação nacional promovida pelo Senac em parceria com o Sesc, que tem como objetivo celebrar as tradições, identidades e sabores dos estados brasileiros. No Rio de Janeiro, o Acre apresenta ingredientes típicos, técnicas e preparações que refletem a identidade amazônica, fortalecendo o reconhecimento da cultura regional e seu vínculo com a sustentabilidade e o desenvolvimento local.
A programação ocorre em dois horários distintos: o buffet estará disponível das 12h às 15h, enquanto a aula-show acontece das 19h às 20h. A parceria entre o Sistema CNC, Sesc e Senac busca promover a gastronomia sustentável e a valorização dos produtos da Amazônia, ao mesmo tempo que estimula a cultura regional.
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Pratos e música que celebram a identidade acreana
O cardápio do buffet destaca preparações tradicionais do Acre, como pirarucu no leite de castanha, rabada no tucupi, costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o quibe de arroz típico da região. Para a sobremesa, os convidados poderão saborear pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá. A chef Fernanda Ferreira, que também atua como orientadora educacional do Senac Acre, lidera a equipe responsável pela elaboração dos pratos.
Além da culinária, a programação inclui uma apresentação musical de Frank Pinheiro, músico e educador acreano. Seu repertório traz canções que evocam rios, florestas e povos amazônicos, contribuindo para uma imersão cultural completa e revelando aspectos importantes da identidade regional.
Gastronomia como expressão cultural e ferramenta de valorização
Fernanda Ferreira destaca que levar a culinária do Acre ao Restaurante-Escola Senac Downtown é uma forma de compartilhar com o público de outras regiões a história, os saberes e os ingredientes que definem o estado. “A gastronomia é uma das mais autênticas expressões da identidade de um povo. Trazer a culinária do Acre para o Rio de Janeiro é valorizar a floresta e a riqueza dos nossos sabores”, afirma.
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O evento também chama atenção para o potencial da sociobiodiversidade amazônica e para a importância de práticas ligadas à agricultura familiar e ao extrativismo sustentável. Ao destacar ingredientes regionais e seus saberes associados, a programação reforça o papel da gastronomia na valorização dos territórios e no desenvolvimento profissional do setor.
Evento aberto ao público com acesso fácil
Aberto ao público, o evento convida os visitantes a mergulharem nos sabores e na cultura do Acre. O Restaurante-Escola Senac Downtown está situado na Avenida General Justo, 307, Centro, Rio de Janeiro, oferecendo uma oportunidade para conhecer e valorizar a culinária amazônica em um ambiente dedicado à formação e à cultura.
